香椿拌豆腐

已阅读2015-10-27 23:37 来源:挖娱网 编辑:凌波微步 分享:

香椿拌豆腐---抓住春季的尾巴,回味春天的味道
食材:嫩香椿头一把,嫩豆腐约一斤,凉拌酱油、食盐、白胡椒粉、芝麻油少许。
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香椿拌豆腐的做法
1、香椿头洗净,入开水中汆烫一分钟左右,捞出沥水放凉。
2、嫩豆腐斜切成小块状,放入稍大一点的拌菜盘子中。
3、放凉汆好的香椿理齐切成碎丁,倒入盛豆腐的容器中。
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4、根据口味,调一点食盐、凉拌酱油、白胡椒粉,用掂的方式将其拌匀。
5、最后淋上少许芝麻油(一定要少,不要盖过香椿的香味),即可装盘上桌。
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美食小提示
豆腐和银耳能一起吃:豆腐与银耳同食,滋补气血、润肺护肝。
香菜梗和豆腐能一起吃:香菜梗含大量水分,主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。香菜梗若与豆腐搭配食用,可以促进麻疹透发,亦可健胃,驱风寒,除尿臭、阴臭。
香椿的营养价值
每100克香椿嫩芽中含蛋白质9.8克,脂肪0.8克,糖类7.2克,胡萝卜素0.9毫克,硫胺素0.21克,核黄素0.13毫克,抗坏血酸115毫克,钙110毫克,磷120毫克,铁3.4毫克,以及粗纤维、烟酸、香椿素。有特殊的芳香气味,食之鲜美可口,耐人品尝。根皮含川楝素、甾醇及鞣质
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